Шашлык по-таджикски

Мякоть баранины нарезать кусочками весом 20—25 г, посолить, поперчить, перемешать с мелко нашинкованным репчатым луком, зирой , полить уксусом и поставить на холод на 3—4 часа. Затем куски мяса нанизать на шпажку и обжарить над раскаленными углями. При подаче шашлык уложить на тарелку и посыпать шинкованным репчатым луком и зеленью.
Баранина — 1200 г, лук репчатый — 200 г, уксус 3%-ный — 50 г, зира — 30 г, зелень — 50 г, перец черный молотый, соль.